蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

蕪湖食堂承包公司小編為您介紹食堂清洗準則:　　

1、不購買不新鮮食物,禁止購買及運用腐爛變質的食物,以及別的感官性狀反常食物。　　

2、要做到生品與制品、熟品相阻隔,制品與半制品相阻隔,食物與雜物相阻隔。冷藏時要做到葷腥類食物與別的食物相阻隔。　　

3、食物制作及出售過程中要注意防蠅、防塵埃,以防止雜物混入食物?！　?

4、隔餐食物如可食用,有必要經(jīng)過回鍋加熱?！　?

5、各種調料不宜久置,裝盛調料各種用具應常常洗刷。

食堂承包公司提供的膳食，是經(jīng)過專業(yè)的營養(yǎng)師設計配制的，營養(yǎng)高，食料搭配合理，符合現(xiàn)代社會人們對飲食的消費需求。食堂承包公司在食堂庫存的食材盡量做到用完再進，以免久放變質而浪費；而對一些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價的食材原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價時多采購一些，但一定要妥善保存好，否則變質造成更大的浪費。

食堂承包有專業(yè)的就餐模式。目的是為了更好的進行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。現(xiàn)廣為各食堂承包公司廣泛應用，在業(yè)內已形成就餐模式標準。

固定就餐

固定就餐方式，一般是企業(yè)對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點是便于統(tǒng)計以及結算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經(jīng)營困難的現(xiàn)象發(fā)生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒。 合作程式：企業(yè)負責人報備用餐人數(shù)的數(shù)量以一個月報一次為準，期間出現(xiàn)新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以文字方式告知食堂，并雙方簽字留存；作為結算憑證之一。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制.